От античных лоз к дворянским виноградникам
Путь вина в России уходит корнями в глубокую древность, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в XVIII веке во времена правления династии Романовых. Тогда как менялось российское виноделие (https://winestory.vedomosti.ru) и напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Золотой век и старинные технологии
Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Урожай собирали вручную в начале осени, ягоды давили в деревянных чанах или при помощи простых механизмов. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, создавая условия для правильного созревания.
Вино в культуре и светской жизни
Долгое время вино считалось атрибутом аристократии, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Пузырьки в бокале стали символом праздничного настроения. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.